5 укрепляющих здоровье специй, которые должны быть на каждой кухне

Источник перевод для mixstuff — Светлана Бодрик

Восточные лечебные практики, такие как традиционная китайская медицина и аюрведическая медицина, использовали специи для поддержания хорошего здоровья на протяжении тысяч лет. Вот 5 самых полезных специй, которые должны быть на каждой кухне.

Самая полезная специя, которую нужно включить в ежедневный рацион — это куркума. Эта специя горчичного цвета содержит биологически активные соединения, обладающие мощными лечебными свойствами, в том числе мощные антиоксиданты. Это естественное противовоспалительное средство и не только. Доказано, что куркума предотвращает простуду и грипп, стимулируя иммунную систему. Она уменьшает боль при артрите, устраняет проблемы с пищеварением, предотвращает рак и улучшает память и настроение.

Еще одну полезную для пищеварения и противовоспалительную специю, тмин, получают из молотых семян растения, относящегося к семейству петрушки.

Было доказано, что этот острый красный перец помогает пищеварению, уменьшает головные боли, улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему. Кайенский перец также содержит капсаицин, растительное соединение, обладающее обезболивающим действием. И в нем есть витамин C, B6, калий, марганец и другие флавоноиды. Можно добавлять чайную ложку кайенского перца в чили, томатный соус и супы.

Знаете ли вы, что черный перец является естественным противовоспалительным средством, а также повышает биологическую ценность куркумы?

Вы можете добавить перец практически в любое пикантное блюдо. Вот рецепт чая, в котором есть как перец, так и куркума: пакетик черного или зеленого чая залейте кипяченой водой, добавьте 2 чайные ложки молотой куркумы, ½ чайной ложки молотого черного перца и 1 чайную ложку меда, настаивайте 5 минут.

Чеснок — это генератор здоровья. Он содержит аллицин, который придает ему антибактериальные и противовирусные свойства. Он также обладает противогрибковыми и антипаразитарными свойствами. А еще он вкусный. Когда надо быстро приготовить ужин, обжарьте овощи с кусочками курицы, добавьте немного костного бульона и много чесночного порошка. Быстро, легко и полезно.

Источник